松發肉骨茶
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我是硬骨魚覓食中(點我)
「松發肉骨茶」為新加坡必吃美食、米其林必比登推介小吃,台灣一號店在東區插旗啦
店面在sogo復興館B2,搭捷運到忠孝復興2號出口即可、交通便利。
肉骨茶原為攤車販售的小吃,店門口擺了台小攤車、重現傳統模樣
取名「肉骨茶」是因早期當地人品嚐此料理時、喜愛搭配熱茶解膩,此名由此而生
當天下午三點多拜訪,店內不間斷地有用餐人潮
門口一側有排單人座位區,獨自前往也能自在地享用美味肉骨茶。
MENU
收取10%服務費
滷味雙拼 /(前)滷扣肉+滷大腸 220
滷味三拼 /(後)滷豆干+滷蛋+滷豆腐 100
滷味帶迷人焦糖色澤,油亮的模樣好誘人呀
我很喜歡這道滷味雙拼,滷汁鹹中帶甜、食材非常入味
每口都嚐得到滿滿精華
滷扣肉的肥肉與豬皮部分很Q彈,切成好入口的薄片狀
私心喜歡滷大腸,大腸新鮮不腥,柔軟帶彈性、愈嚼愈香
三拼的食材是台灣小吃常見的豆乾、滷蛋與豆腐
相較之下較中規中矩、口味偏清淡,個人比較推薦扣肉與大腸的雙拼組合
青江菜 120
燙青江菜淋上蠔油,青菜保有清脆口感、醬汁偏重口味
另外還有油菜和芥蘭菜選擇
麻辣滷豬腳乾麵線 240
聽店員說,這道菜的發想是來自於台灣,在新加坡是吃不到的
一碗乾麵線會附上一碗肉骨茶湯,乾麵配湯是最佳組合呀
麵線上頭有滷豬腳、芥藍菜、鹹菜和滷蛋,配料豐富
當天因鹹菜已售完,店家以滷花生代替,正好我非常喜歡滷花生(笑)
滷花生很香、鬆軟綿密,豬腳非常入味,醬汁鹹甜涮嘴、保有Q彈膠質口感,好好吃
麵線選用金門手工麵線、口感Q彈不過於軟爛
麻辣香氣迷人,醬香中帶微麻、愈吃愈涮嘴
不敢吃太辣的人也可以試試,辣度蠻溫和的,這道我也很喜歡
豬肝拼豬里肌肉湯 200
松發肉骨茶有許多湯品選擇,湯底皆為經典肉骨茶
除了招牌的龍骨湯,還可依喜好選擇豬肚、豬肝、豬里肌或雙拼組合
我很喜歡豬肝,選了豬肝與里肌的組合
湯頭豪邁地加入整顆蒜頭,裡頭料多實在
豬肝口感軟嫩,帶微微淡粉色、新鮮不腥
里肌肉不乾柴、燉煮得柔軟好入口,兩者表現都不錯
肉骨茶湯是可以免費續加的,可以一直享用熱呼呼的湯
招牌龍骨湯 260
主角登場,是最招牌的龍骨湯
松發肉骨茶的肉骨茶湯以白胡椒、大量蒜頭與豬骨長時間熬煮
蒜頭沒有過重的蒜味、為湯頭帶出甘甜滋味,特殊的白胡椒香氣也很加分
整隻肉骨燉煮得軟爛、能輕易讓骨肉分離
肥瘦相間,肉質軟嫩、帶油脂讓口感更溫潤,表現很優秀、不愧是招牌
品嚐完原味,試試另一種吃法:沾特製醬油膏+辣椒圈
口味又多了分層次,鹹香帶香辣,私心覺得沾醬更美味
油條 50
肉骨茶可搭配米飯、油條或松發秘製湯粥,當天品嚐油條吃法
將酥脆的油條浸泡在熱呼呼的肉骨茶湯中,稍待一會兒
油條吸附飽滿的湯汁,一口咬下,口感柔軟帶微脆、迷人的茶湯湧出
我蠻喜歡這樣的吃法,比想像中有飽足感呢
再提醒大家一次,肉骨茶湯是可無限續加的,這點真的好加分呀
鐵觀音 150
吃肉骨茶當然要配上一壺熱茶,有鐵觀音和烏龍茶兩種茶品,選了我最愛的鐵觀音
皆以原葉沖泡、店員會幫忙現沖,茶湯不夠可免費續加
鐵觀音茶香濃厚、搭配肉骨茶有解膩的功效,注意不要浸泡太久才不會變得苦澀
肉骨茶以「星爺」周星馳在電影中的雞公瓷碗盛裝,復古風情我好喜歡呀。
這次拜訪松發肉骨茶,是我的肉骨茶初體驗
很喜歡茶湯特殊的白胡椒香氣,熱呼呼的好暖胃
還體驗了許多特色餐點與吃法,對這道新加坡在地小吃深深著迷
想試試肉骨茶的你們,不用飛新加坡,現在在台灣就吃得到了!
️硬骨魚私心推薦️
招牌龍骨湯 / 麻辣滷豬腳乾麵線 / 滷味雙拼
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松發肉骨茶 FB
IG: https://www.instagram.com/songfabkttaiwan/
地址:台北市忠孝東路三段300號B2(Sogo復興館)
電話:(02)27732878
營業時間:週日 - 四11:0021:30 / 五 - 六、例假日前一天11:00-22:00
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