松發肉骨茶
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「松發肉骨茶」為新加坡必吃美食、米其林必比登推介小吃，台灣一號店在東區插旗啦
店面在sogo復興館B2，搭捷運到忠孝復興2號出口即可、交通便利。
肉骨茶原為攤車販售的小吃，店門口擺了台小攤車、重現傳統模樣
取名「肉骨茶」是因早期當地人品嚐此料理時、喜愛搭配熱茶解膩，此名由此而生
當天下午三點多拜訪，店內不間斷地有用餐人潮
門口一側有排單人座位區，獨自前往也能自在地享用美味肉骨茶。
MENU
收取10%服務費
滷味雙拼 /（前）滷扣肉+滷大腸 $220
滷味三拼 /（後）滷豆干+滷蛋+滷豆腐 $100
滷味帶迷人焦糖色澤，油亮的模樣好誘人呀
我很喜歡這道滷味雙拼，滷汁鹹中帶甜、食材非常入味
每口都嚐得到滿滿精華
滷扣肉的肥肉與豬皮部分很Q彈，切成好入口的薄片狀
私心喜歡滷大腸，大腸新鮮不腥，柔軟帶彈性、愈嚼愈香
三拼的食材是台灣小吃常見的豆乾、滷蛋與豆腐
相較之下較中規中矩、口味偏清淡，個人比較推薦扣肉與大腸的雙拼組合
青江菜 $120
燙青江菜淋上蠔油，青菜保有清脆口感、醬汁偏重口味
另外還有油菜和芥蘭菜選擇
麻辣滷豬腳乾麵線 $240
聽店員說，這道菜的發想是來自於台灣，在新加坡是吃不到的
一碗乾麵線會附上一碗肉骨茶湯，乾麵配湯是最佳組合呀
麵線上頭有滷豬腳、芥藍菜、鹹菜和滷蛋，配料豐富
當天因鹹菜已售完，店家以滷花生代替，正好我非常喜歡滷花生（笑）
滷花生很香、鬆軟綿密，豬腳非常入味，醬汁鹹甜涮嘴、保有Q彈膠質口感，好好吃
麵線選用金門手工麵線、口感Q彈不過於軟爛
麻辣香氣迷人，醬香中帶微麻、愈吃愈涮嘴
不敢吃太辣的人也可以試試，辣度蠻溫和的，這道我也很喜歡
豬肝拼豬里肌肉湯 $200
松發肉骨茶有許多湯品選擇，湯底皆為經典肉骨茶
除了招牌的龍骨湯，還可依喜好選擇豬肚、豬肝、豬里肌或雙拼組合
我很喜歡豬肝，選了豬肝與里肌的組合
湯頭豪邁地加入整顆蒜頭，裡頭料多實在
豬肝口感軟嫩，帶微微淡粉色、新鮮不腥
里肌肉不乾柴、燉煮得柔軟好入口，兩者表現都不錯
肉骨茶湯是可以免費續加的，可以一直享用熱呼呼的湯
招牌龍骨湯 $260
主角登場，是最招牌的龍骨湯
松發肉骨茶的肉骨茶湯以白胡椒、大量蒜頭與豬骨長時間熬煮
蒜頭沒有過重的蒜味、為湯頭帶出甘甜滋味，特殊的白胡椒香氣也很加分
整隻肉骨燉煮得軟爛、能輕易讓骨肉分離
肥瘦相間，肉質軟嫩、帶油脂讓口感更溫潤，表現很優秀、不愧是招牌
品嚐完原味，試試另一種吃法：沾特製醬油膏+辣椒圈
口味又多了分層次，鹹香帶香辣，私心覺得沾醬更美味
油條 $50
肉骨茶可搭配米飯、油條或松發秘製湯粥，當天品嚐油條吃法
將酥脆的油條浸泡在熱呼呼的肉骨茶湯中，稍待一會兒
油條吸附飽滿的湯汁，一口咬下，口感柔軟帶微脆、迷人的茶湯湧出
我蠻喜歡這樣的吃法，比想像中有飽足感呢
再提醒大家一次，肉骨茶湯是可無限續加的，這點真的好加分呀
鐵觀音 $150
吃肉骨茶當然要配上一壺熱茶，有鐵觀音和烏龍茶兩種茶品，選了我最愛的鐵觀音
皆以原葉沖泡、店員會幫忙現沖，茶湯不夠可免費續加
鐵觀音茶香濃厚、搭配肉骨茶有解膩的功效，注意不要浸泡太久才不會變得苦澀
肉骨茶以「星爺」周星馳在電影中的雞公瓷碗盛裝，復古風情我好喜歡呀。
這次拜訪松發肉骨茶，是我的肉骨茶初體驗
很喜歡茶湯特殊的白胡椒香氣，熱呼呼的好暖胃
還體驗了許多特色餐點與吃法，對這道新加坡在地小吃深深著迷
想試試肉骨茶的你們，不用飛新加坡，現在在台灣就吃得到了！
❤️硬骨魚私心推薦❤️
招牌龍骨湯 / 麻辣滷豬腳乾麵線 / 滷味雙拼
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松發肉骨茶 FB
IG： https://www.instagram.com/songfabkttaiwan/
地址：台北市忠孝東路三段300號B2（Sogo復興館）
電話：(02)27732878
營業時間：週日 - 四11:00～21:30 / 五 - 六、例假日前一天11:00-22:00
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