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石研室

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這次回雲林,拜訪了虎尾新開的餐廳 - 石研室,文青風店面簡約迷人

品牌理念是以實驗精神打造火鍋新風味,湯底和肉品都有許多選擇

開在家鄉虎尾,回家又多了新的聚餐選擇呢!

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門口是清新的白色系,附近停車還算方便,也有家樂福附設的付費停車場哦

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店內是天花板挑高設計,空間寬敞舒適、乾淨

桌與桌間有一定距離,用餐不會被打擾、能自在談天

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店內有無限取用的飲品:紅茶 / 豆漿

紅茶是古早味紅茶滋味、茶味頗濃,豆漿香甜濃郁、很好喝耶!

推薦大家可以試試混合的「豆漿紅茶」,私心很喜歡~

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醬料區也有許多選擇,以實驗室為創意發想、透明燒杯盛裝好可愛呀

 

<此篇為邀約,全文真實心得分享>

MENU

限時 90 分鐘 / 共鍋每位酌收 $180

每份鍋物均附:菜盤 / 副食  / 無限暢飲飲品

共有 6 種鍋底選擇:經典 / 麻辣 / 泡菜 / 燒酒 / 番茄 / 啤酒麻油

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 油蔥酥雞腿排鍋 $360

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這道是近期新推出的鍋物,湯底帶有迷人的油蔥酥香氣

裡頭有整塊厚實雞腿排、真材實料

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這是我第一次品嚐石頭火鍋,以先拌炒、後加湯的方式料理

大塊雞腿排好誘人呀,先在石頭鍋內與洋蔥、大蒜、蔥花等辛香料一起爆炒

還有靈魂角色油蔥酥的加持,前置作業的香氣就已讓人口水直流(笑)

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接著淋上高湯,高湯碰上炙熱的石鍋發出滋滋聲響、香氣撲鼻

油蔥酥與雞肉的香氣融入高湯,油蔥酥很夠味、是口味偏重的湯頭

以往較常吃昆布鍋等中規中矩的湯底,第一次嘗試比較不同的風味,好適合冷冷的冬天來上一鍋呀

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雞腿排燉煮得肉質柔軟、一點也不柴

在裡頭煮久了依然軟嫩,喜歡雞肉的人一定要試試

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我很喜歡石研室的菜盤,裡頭僅有2、3個火鍋料,並有大量的新鮮蔬菜

原型食物健康滿分,食材新鮮品質很不錯

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副食當天我們選了:白飯 / 讚岐烏龍麵 +$10 / 麻油麵線 +$25

竟然有我最愛的麻油麵線,忍不住點來試試

香噴噴的麻油拌著白麵線、再拌入蔥花,麻油香好迷人,但略乾些、個人覺得濕潤些會更順口

 

雪花牛肉鍋 $330+$70(雙份肉量)

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雪花牛肉鍋也是石研室的暢銷餐點,雙份肉量好澎湃呀!

以大圓盤承裝,兩個人分食份量很足夠

湯底為經典鍋底,以大量蔬果、豬骨和鰹魚熬煮,口感溫潤順口

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牛肉來回涮 3-5 回、口感柔軟熟度最佳

其實較本來較喜歡板腱牛較清爽的瘦肉部位,但雪花牛意外地不油膩

或許因為切成薄片,油花相對不會太膩口

 

石研梅花豬肉鍋 $270

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這道是石研室的基本鍋物,經典湯底配上梅花豬肉

梅花豬油花分佈均勻,依然是石頭火鍋先炒後煮的料理方式

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豬肉爆炒到半熟後先取出,涮煮時才能保有軟嫩的口感、不過於乾柴

我蠻喜歡這道,是很經典的鍋物,搭配豬肉很對味

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滾湯中加入大量蔬菜,愈煮愈帶出清甜滋味

湯底清爽不失層次,順口好喝

 

另外有許多鍋料加購選擇,以優惠價格吃得更豐盛

黃金麵線 $59

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這道深得我心,麵線壓製成圓盤狀、香煎到呈金黃色澤

單吃如餅乾般香脆涮嘴,私心推薦浸泡湯底的吃法,吸附湯汁後濕潤帶微脆、還有高湯的甘甜

推薦大家可以點一盤來分食,特別又美味

 

菇菇拼盤 $89

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我非常喜歡菇類,菇菇拼盤太合我胃口了(笑)

不得不稱讚石研室的菇類拼盤,食材品質真的很好,種類豐富、一朵朵完整飽滿

份量也很足夠,點一盤和大家一起分剛剛好

 

手作蝦仁漿 $69

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蝦仁漿也是我很喜歡的鍋料,燉煮後柔軟帶 Q 彈口感

蝦子的鮮香很加分

 

滷肥腸 $80 / 滷鴨血 $60

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另外也有已料理完成的鍋料,有滷味和炸物等選擇

大腸口感軟嫩帶咬勁,滷得鹹香入味、沒有腥味

沾著旁邊的辣椒吃更加分

鴨血柔軟細緻,滷汁帶迷人的花椒香氣,這兩款都不會辣、我很喜歡

 

四川小酥肉 $60

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這道是石研室的特色料理,將豬五花肉切成長條狀、裹粉油炸

表面撒上胡椒鹽、香氣迷人,可直接食用或略浸泡熱湯後吃

外酥內軟、豬肉油脂滋味濃厚,因是豬五花油脂偏多,個人覺得略油

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整體來說,在虎尾石研室的用餐體驗很棒

餐點價位合理,食材與口味表現也很不錯,下次回來還想再訪

和好友們相約一起來品嚐美味的鍋物吧!

 

❤️硬骨魚私心推薦❤️

油蔥酥雞腿排鍋 / 雪花牛肉鍋

黃金麵線 / 菇菇拼盤  / 滷鴨血

 

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石研室 / 雲林虎尾店  FB

地址:雲林縣虎尾鎮自強街61號

電話:(05)6360892

營業時間:週一 - 日 11:00~10:00

 

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