石研室
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這次回雲林，拜訪了虎尾新開的餐廳 - 石研室，文青風店面簡約迷人
品牌理念是以實驗精神打造火鍋新風味，湯底和肉品都有許多選擇
開在家鄉虎尾，回家又多了新的聚餐選擇呢！
門口是清新的白色系，附近停車還算方便，也有家樂福附設的付費停車場哦
店內是天花板挑高設計，空間寬敞舒適、乾淨
桌與桌間有一定距離，用餐不會被打擾、能自在談天
店內有無限取用的飲品：紅茶 / 豆漿
紅茶是古早味紅茶滋味、茶味頗濃，豆漿香甜濃郁、很好喝耶！
推薦大家可以試試混合的「豆漿紅茶」，私心很喜歡～
醬料區也有許多選擇，以實驗室為創意發想、透明燒杯盛裝好可愛呀
<此篇為邀約，全文真實心得分享>
MENU
限時 90 分鐘 / 共鍋每位酌收 $180
每份鍋物均附：菜盤 / 副食 / 無限暢飲飲品
共有 6 種鍋底選擇：經典 / 麻辣 / 泡菜 / 燒酒 / 番茄 / 啤酒麻油
油蔥酥雞腿排鍋 $360
這道是近期新推出的鍋物，湯底帶有迷人的油蔥酥香氣
裡頭有整塊厚實雞腿排、真材實料
這是我第一次品嚐石頭火鍋，以先拌炒、後加湯的方式料理
大塊雞腿排好誘人呀，先在石頭鍋內與洋蔥、大蒜、蔥花等辛香料一起爆炒
還有靈魂角色油蔥酥的加持，前置作業的香氣就已讓人口水直流（笑）
接著淋上高湯，高湯碰上炙熱的石鍋發出滋滋聲響、香氣撲鼻
油蔥酥與雞肉的香氣融入高湯，油蔥酥很夠味、是口味偏重的湯頭
以往較常吃昆布鍋等中規中矩的湯底，第一次嘗試比較不同的風味，好適合冷冷的冬天來上一鍋呀
雞腿排燉煮得肉質柔軟、一點也不柴
在裡頭煮久了依然軟嫩，喜歡雞肉的人一定要試試
我很喜歡石研室的菜盤，裡頭僅有2、3個火鍋料，並有大量的新鮮蔬菜
吃原型食物健康滿分，食材新鮮品質很不錯
副食當天我們選了：白飯 / 讚岐烏龍麵 +$10 / 麻油麵線 +$25
竟然有我最愛的麻油麵線，忍不住點來試試
香噴噴的麻油拌著白麵線、再拌入蔥花，麻油香好迷人，但略乾些、個人覺得濕潤些會更順口
雪花牛肉鍋 $330＋$70（雙份肉量）
雪花牛肉鍋也是石研室的暢銷餐點，雙份肉量好澎湃呀！
以大圓盤承裝，兩個人分食份量很足夠
湯底為經典鍋底，以大量蔬果、豬骨和鰹魚熬煮，口感溫潤順口
牛肉來回涮 3-5 回、口感柔軟熟度最佳
其實較本來較喜歡板腱牛較清爽的瘦肉部位，但雪花牛意外地不油膩
或許因為切成薄片，油花相對不會太膩口
石研梅花豬肉鍋 $270
這道是石研室的基本鍋物，經典湯底配上梅花豬肉
梅花豬油花分佈均勻，依然是石頭火鍋先炒後煮的料理方式
豬肉爆炒到半熟後先取出，涮煮時才能保有軟嫩的口感、不過於乾柴
我蠻喜歡這道，是很經典的鍋物，搭配豬肉很對味
滾湯中加入大量蔬菜，愈煮愈帶出清甜滋味
湯底清爽不失層次，順口好喝
另外有許多鍋料加購選擇，以優惠價格吃得更豐盛
黃金麵線 ＋$59
這道深得我心，麵線壓製成圓盤狀、香煎到呈金黃色澤
單吃如餅乾般香脆涮嘴，私心推薦浸泡湯底的吃法，吸附湯汁後濕潤帶微脆、還有高湯的甘甜
推薦大家可以點一盤來分食，特別又美味
菇菇拼盤 ＋$89
我非常喜歡菇類，菇菇拼盤太合我胃口了（笑）
不得不稱讚石研室的菇類拼盤，食材品質真的很好，種類豐富、一朵朵完整飽滿
份量也很足夠，點一盤和大家一起分剛剛好
手作蝦仁漿 ＋$69
蝦仁漿也是我很喜歡的鍋料，燉煮後柔軟帶 Q 彈口感
蝦子的鮮香很加分
滷肥腸 $80 / 滷鴨血 $60
另外也有已料理完成的鍋料，有滷味和炸物等選擇
大腸口感軟嫩帶咬勁，滷得鹹香入味、沒有腥味
沾著旁邊的辣椒吃更加分
鴨血柔軟細緻，滷汁帶迷人的花椒香氣，這兩款都不會辣、我很喜歡
四川小酥肉 $60
這道是石研室的特色料理，將豬五花肉切成長條狀、裹粉油炸
表面撒上胡椒鹽、香氣迷人，可直接食用或略浸泡熱湯後吃
外酥內軟、豬肉油脂滋味濃厚，因是豬五花油脂偏多，個人覺得略油些
整體來說，在虎尾石研室的用餐體驗很棒
餐點價位合理，食材與口味表現也很不錯，下次回來還想再訪
和好友們相約一起來品嚐美味的鍋物吧！
❤️硬骨魚私心推薦❤️
油蔥酥雞腿排鍋 / 雪花牛肉鍋
黃金麵線 / 菇菇拼盤 / 滷鴨血
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石研室 / 雲林虎尾店 FB
地址：雲林縣虎尾鎮自強街61號
電話：(05)6360892
營業時間：週一 - 日 11:00～10:00
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