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美味星星

  

 

去年暑假在英國遊學

Supermarket裡餅乾區有各式各樣的餅乾

最多的就是這種最基本卻超美味的巧克力豆餅乾

這次決定自己來做做看~

 

食譜參考:Carol-烘焙新手必備的第一本書

 

材料(括號是我經過調整後的量,覺得比較剛好!):

低筋麵粉170g(185g)

無鹽奶油80g(45g)

細砂糖30g(10g)

黑糖30g(10g)

蘭姆酒1/2大匙

雞蛋1顆

鹽1/4茶匙

水滴巧克力豆100g

 

 

事前準備工作:

1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)

2.低筋麵粉用濾網過篩

3.細砂糖+黑糖混合均勻

 

 

步驟:

1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態

2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發

3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻

4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻

5.將巧克力豆加入混合均勻

 

 

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材料們~

奶油有點多得恐怖...

 

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成品長這樣

包在可愛的包裝袋裡再貼上貼紙

好像外面賣的XD

包裝袋是在露天拍賣買的

日本製材質很棒

日安小狐狸http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=luckyhouse0619

不過口味上有點失敗

因為是電子秤秤不出小單位

它要的0.625g鹽我大概加了快3g吧TT

變成鹹巧克力豆餅乾...

還有可能是口味習慣問題

我覺得好油

下奶油的量決定自己減少20g!

 

 

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其實過程中有點小插曲

本來把鋪在烘焙紙的麵團放在鐵架上烤

溫度一升高麵團變得超級軟

餅乾就從鐵網間滑下去...

只好把一部分軟掉的麵團拿出來重做

巧克力豆因為受熱融化把麵團也染成巧克力色

最後乾脆自己DIY做自己的名字餅乾~

(後來有加核桃在上面,好吃~)

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