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美味星星

 

第一次做甜點

選擇了巧克杏仁酥餅

食譜是參考Carol-烘焙新手的第一本書

 

材料:

無鹽奶油120g

細砂糖80g

雞蛋一個

牛奶15g

低筋麵粉230g

無糖可可粉40g

杏仁片150g

 

步驟:

1.無塩奶油切小塊,放室温回軟至手指可壓出印子的程度

2.加入細砂糖打發至乳白色

3.將蛋及牛奶分次加入攪拌均勻

4.將過篩的粉頪加入攪拌均勻,使用刮刀或手以磨擦按壓的方式混合成糰狀

5.將杏仁片加入混合均勻

6.麵團用保鮮膜包起來捏緊整成長方形,放入冰箱冷凍至少2-3小時冰硬

7.切成厚約0.5公分的片狀,排放在烤盤上

8.放入已預熱到160度的烤箱中烘烤16-18分鐘

9.出爐後冷卻置入保鮮盒

 

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沒有杏仁片自己把整顆杏仁切片

杏仁可以先鋪在鋁箔紙上放進烤箱烤

烤過的杏仁會脆脆的比較好切哦!

 

 

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烤出來像這樣

直接用杏仁片的話切面會更漂亮

 

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這次以量取勝每片都切得薄薄的

下次決定口感取勝切厚點~

 

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後來嘗試把新鮮香蕉壓成泥

加中間變成香蕉泥夾心

現夾現吃巧克力香蕉是絕配

但放到保鮮盒封到隔天後.....

香蕉氧化成黑黑的

巧克力杏仁脆餅也受潮變得軟軟的

大大的敗筆啊.....

以後還是乖乖照著食譜做就好了:P

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    巧克力 杏仁 餅乾

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